Protein Peanut Butter Granola

Früher habe ich nie gefrühstückt, mittlerweile habe ich es mir aber angewöhnt, fast jeden Morgen etwas zu essen.
Und wenn ich regelmäßig Sport treibe dann habe ich nach dem Aufstehen immer eine Art “gesunden Hunger”. Dann geht’s ohne Frühstück sowieso nicht!

Hier mein derzeitiger Frühstücksfavorit: Joghurt mit selbstgemachtem Protein Peanut Butter Granola.

Hmmm Granola!

Und so wird’s gemacht:

150g Haferflocken
35g Whey Protein Pulver Chocolate
Handvoll gehackte Mandeln
50g Erdnussbutter cremig
160g Agavensirup
1 EL Kokosöl
1 EL Kakaopulver

Ofen auf ca. 170° (Ober-Unter-Hitze) vorheizen.
Kokosöl und Erdnussbutter in einem Topf vorsichtig schmelzen, Agavensirup, Whey Protein und Kakaopulver dazu. In einer Schüssel die Haferflocken mit den gehackten Mandeln mischen, dazu kommt jetzt die Erdnussbuttermasse – kräftig durchrühren.
Die Pampe kommt jetzt auf ein beschichtetes Backblech oder eine Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Dann ab in den Ofen.

Mein Granola habe ich cirka 20 Minuten gebacken, das war fast ein bisschen lange (dachte nämlich, dass muss im Ofen knusprig werden. Tut es aber erst beim Auskühlen, ha!). Je nach Ofen kommen 15 Minuten gut hin. Alle 5 Minuten habe ich mein Granola aus dem Ofen genommen und auf dem Blech durchgerührt und gewendet.

Granola passt super zu Joghurt mit frischem Obst, in (Mandel)milch oder als Knabberei zwischendurch.
Die Mandeln kann man auch weglassen oder durch andere Nüsse ersetzen, Gut macht sich im Granola auch eine Handvoll Sonnenblumenkerne oder etwas frische Vanille.

Gebratenes Huhn mit Ingwer, Zitronengras und Chili

Frisch, gesund und vor allem: schnell!

Zutaten
1 EL Öl
halbe Zwiebel
1-2  Knoblauchzehen
ca. 5 cm frischer Ingwer
2-3 Stängel Zitronengras
Chilis (Menge hängt von euch ab ;-) )
1-2 Hühnerfilets
halber roter Paprika
1 TL Zucker
1 EL Fisch- oder Austernsauce

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chilis fein hacken. Paprika und Hühnerfilet würfeln.
Alles in die Pfanne werfen und in Öl (ich nehme gerne Erdnuss- oder Sesamöl) anbraten, kurz bevor alles fertig durchgegart ist, kommt der Teelöffel Zucker dazu. Weiter rühren bis er karamellisiert. Mit Fisch- bzw. Austernsauce und etwas Wasser ablöschen.
Fertig!

Dazu passt Basmatireis.
Für die Low Carb Version lasst einfach den Zucker weg und esst statt Reis gedämpften Brokkoli dazu.

Yummy!

Yummy!